Unser Panettone entsteht aus Lievito Madre, einem natürlich gepflegten, festen Sauerteig, der ihm seine unvergleichlich feine Struktur und sein volles Aroma verleiht. Er wird für das Panettonebacken am Vortag 3 mal gefüttert.

Der Teig wird mit Geduld geknetet, bis er seine charakteristische Leichtigkeit erreicht bei der Aufnahme von viel Butter, Ei und Zucker.

Anschließend wird er mit Mandel-/Zuckerguß bei niedriger Temperatur in einer Papierform gebacken und – wie in bester italienischer Tradition – kopfüber aufgehängt, damit seine luftige Krume perfekt erhalten bleibt - der Kopf wäre sonst für den Körper zu schwer.

Das Ergebnis ist ein Panettone, der duftet, schmeckt und lebt.

Ob klassisch oder raffiniert – unser Panettone zeigt sich in drei köstlichen Varianten:

Klassisch: Mit in Rum getränkten Rosinen und feinem Orangeat – ein zeitloser Genuss.
Schokolade: Zart schmelzende Schokostückchen in buttrigem Teig für Schokoladenliebhaber.
Schokolade/Kirsch: Eine verführerische Interpretation mit Sauerkirschen Schokolade.

Mal sehen, was uns sonst noch einfallen wird :)

Jede Sorte wird mit der gleichen Hingabe gebacken – luftig, aromatisch und einzigartig in Textur und Geschmack.

Unser Panettone wird in zwei Größen erhältlich sein: als klassische 500 g-Version oder als Mini-Panettone mit 125 g – ideal als kleine Aufmerksamkeit.

Jeder Kuchen wird zur Frischhalktung in klarem Cellophan verpackt – auf Wunsch auch in einem eleganten Geschenkkarton, perfekt zum Verschenken oder Auspacken und Genießen in festlicher Runde.