Hessischer Zwiebelkuchen

Herzhaft, cremig, mit ordentlich Zwiebeln, Speck und Kümmel – unser Zwiebelkuchen nach klassischem Landfrauen-Rezept, mit Hefeteig, Schmand und einer guten Portion Muskat. Frisch gebacken in kleinen Formen (21×10 cm, für 2–3 Portionen).

Lauwarm schmeckt er am besten.

Zutaten:

• Zwiebeln

• Weizenmehl

• Schmand

• Ei

• Speck

• Milch

• Butter

• Hefe

• Lievito Madre Sauerteig

• Salz

• Kümmel